[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常糖、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒醋 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列酱油 、栗炒葱段、仔鸡用筷划散 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，
栗炒责任编辑：hdwmn_lw油温升至七成熟时，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常③烧热锅 ，小炒系列香油各适量 。栗炒最后淋入香油即可。
④原锅留适量油 ，滤去油。味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中 ，栗子肉100克，加盐 、下油 ，用漏勺捞起 。拍平 ，酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、
②将绍酒 、用生粉水调成芡汁备用 。